विशिष्टता:

प्रकार्य: एल-ग्लुटामिक एसिड मुख्यत: मोनोसोडियम ग्लूटामेट, मसला, साथै नुन विकल्प, पोषण पूरक र जैव रासायनिक अभिकर्मकको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ। एल-ग्लुटामिक एसिड आफै दिमागमा प्रोटीन र चिनीको मेटाबोलिज्ममा भाग लिन र ऑक्सीकरण प्रक्रिया प्रमोट गर्न औषधीको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। उत्पादनले शरीरमा अमोनियासँग मिल्छ गैर-विषाक्त ग्लूटामाइन गठन गर्दछ, जसले रगत अमोनियालाई घटाउँछ र कलेजो कोमाको लक्षणहरूलाई कम गर्दछ। यो मुख्यतया हेपाटिक कोमा र गम्भीर कलेजोको अपर्याप्तताको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ, तर प्रभाव धेरै सन्तोषजनक छैन; जब एन्टिपाइलेप्टिक ड्रग्ससँग मिल्दछ, यसले अझै पनि सामान्य मिरगीको दौरा र साइकोमोटर दौरा उपचार गर्दछ। रेसमिक ग्लुटामिक एसिड औषधीको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ र जैव रासायनिक अभिकर्मकको रूपमा पनि प्रयोग हुन्छ।
यो सामान्यतया एक्लो प्रयोग हुँदैन, तर फेनोल र क्विनोन एन्टिआक्सीडन्टको साथ संयोजनमा एक राम्रो synergistic प्रभाव प्राप्त गर्न।
ग्लुटामिक एसिड इलेक्ट्रोलेस प्लेटि forको लागि एक जटिल एजन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
फार्मास्यूटिकल्स, फूड एडिटिभ्स, पोषण फोर्टिफायरमा प्रयोग गरिएको;
जैव रासायनिक अनुसन्धानका लागि यो औषधीको रूपमा हेपाटिक कोमा रोक्न, मिर्गी रोक्न, केटोनिरिया र केटोमिया कम गर्न प्रयोग गर्दछ; यो कलेजो रोग, स्किजोफ्रेनिया, र न्यूरास्थेनियाको लागि प्रभावकारी छ
नुन विकल्प, पौष्टिक पूरक, स्वाद एजेन्ट (मुख्यतया मासु, सूप, कुखुरा, आदिमा प्रयोग गरिन्छ)। ०.०% देखि १.6% डोज सहित यो झिंगा र करबडा जस्ता क्यान्डयुक्त जलीय उत्पादहरूमा मैग्नीशियम अमोनियम फास्फेट क्रिस्टलको अवरोधको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो मसलाको रूपमा मेरो देशको जीबी २6060०-96 नियमहरू अनुसार प्रयोग गर्न सकिन्छ;
सोडियम नुन मध्ये एक, सोडियम ग्लूटामेट, एक मसालाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र व्यावसायिक उत्पादहरूमा एमएसजी र मोनोसोडियम ग्लूटामेट समावेश छ।